martes, 11 de octubre de 2011

El chocolate, en peligro de extinción por el cambio climático

Un estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical establece que en 2050 Ghana y Costa de Marfil, países que producen la mitad del cacao mundial, no tendrán más terrenos aptos para cultivar esta planta


ABC.ES / MADRID
 Día 06/10/2011 - 13.44h
El chocolate, en peligro de extinción por el cambio climáticoEFE


Un informe de la fundación Bill y Melinda Gates asegura que debido al cambio climático, en 2050 Ghana y Costa de Marfil, países que producen la mitad del cacao mundial, no tendrán más terrenos aptos para cultivar esta planta.

El estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical ha examinado 19 modelos climáticos distintos aplicándolos a las características de las plantas del cacao.

Según los resultados, con el aumento de 2,5 grados de la temperatura media prevista para el 2050, la casi la totalidad de los terrenos que hoy están dedicados al cultivo del cacao no serán aptos para ello y la decadencia empezará ya en 2030, cuando la temperatura media global debería aumentar un grado.


«Ya estamos viendo los efectos del crecimiento de la temperatura en áreas marginales y con el cambio climático este problema aumentará progresivamente. En un momento en el que la demanda de chocolate está creciendo velozmente, particularmente en China, esto llevará antes o después a un aumento de precio», explica el autor del informe, peter Laderach.


Entre las soluciones encontradas se encuentra el traslado de las plantaciones a una altura mayor, limitado por la llanura del territorio de África Occidental, el desarrollo de nuevas formas de riego y la selección de cepas resistentes al calor.

miércoles, 5 de octubre de 2011

Cupcakes: un clásico de la pastelería norteamericana


Un cupcake es una pequeña torta individual, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer muffins o magdalenas. Es una especialidad de la pastelería de origen norteamericano, e incluye añadidos como glaseados y otras decoraciones.

En el siglo XIX, antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro, de ahí el significado de su nombre en inglés (cup + cake). También se dice que su nombre deriva de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra torta: harina, huevos, manteca y azúcar. En general, la mayoría de recetas para tortas pueden servir y, debido a su reducido tamaño, se cocinan más rápido que una torta común. Lo más habitual es que sean elaboradas en moldes similares a los empleados para hacer muffins. Se sirven como un postre y es frecuente encontrarlos en celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles de USA.

En los últimos años, de forma deliciosamente sorprendente, los cupcakes se fueron imponiendo en las pastelerías. Hay varias tiendas en USA que venden sólo cupcakes. Una amplia variedad de sabores, y muchos colores de cobertura. Se consiguen de coco, frutilla, banana, naranja, zanahoria, chocolate, e incluso hay algunos especiales para perros!

Y como era de esperarse, Quiero Dulcerías también dispone de Cupcakes para que puedan acompañar una increíble merienda, o incluso para entregar como un delicioso souvenir.


Torta Brownie

martes, 4 de octubre de 2011

¿Qué regalar cuando no sabemos qué?

¿Cuántas veces nos ha pasado que le debemos una atención a alguien que conocemos poco o no tenemos mucha idea acerca de sus gustos?
Para esos momentos, no hay nada mejor que regalar chocolates!




Existen numerosas opciones de precio y sabor que se pueden adaptar a cualquier agasajado y a todos los presupuestos.
No duden en consultarnos!  

lunes, 3 de octubre de 2011

Chocofrase del día


"Como el pan y el vino, el chocolate es un producto símbolo que conviene conocer a fondo para recién así comprenderlo y apreciarlo mejor."

Yves Thuriès
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier