miércoles, 28 de marzo de 2012

Frase del día

“No hay nada mejor que un amigo, a menos que sea un amigo con chocolates.” – Charles Dickens

lunes, 26 de marzo de 2012

Historia de los Huevos de Pascua

La relación entre el popular “Huevo de Pascuas” y la tradicional fiesta cristiana data de hace siglos. Nace de antiguos mitos paganos reinterpretados por los cristianos y que llegaron hasta la actualidad bajo la forma de un frágil receptáculo de chocolate que en muchos de los casos contiene una sorpresa en su interior.

La aparición de esta delicia surge en el contexto de la “Semana Santa”. En esta semana se recuerda la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús. Con el “Domingo de Ramos” se evoca la entrada de Cristo en Jerusalén. Según la fe católica, el pueblo judío le dio la bienvenida agitando ramos de olivo. 
A partir del jueves santo, día en que se conmemora la Ultima Cena, la liturgia religiosa adquiere mayor importancia. El viernes santo se evoca el tormento de Cristo en su marcha hacia el Calvario y el domingo, con la Pascua de Resurrección, se festejará el paso de la muerte a la vida del Hijo de Dios.

Las tradiciones en esta fiesta han ido variando con el correr de los siglos hasta llegar a convertirse, para la gran mayoría de la gente, en una semana donde no se trabaja y se comen los famosos huevos de Pascua. De hecho, el Domingo de Pascuas es uno de los dos días del año en el que se consume más chocolates (el otro es la Navidad).

El huevo es en general símbolo de origen, de fertilidad y de nacimiento, y como la serpiente, el agua y la paloma, constituye un elemento más de la Pascua cristiana y judía.

En principio, el huevo adquirió importancia dentro de la mitología egipcia cuando el Ave Fénix se quemó en su nido y volvió a renacer más tarde a partir del huevo que lo había creado inicialmente. También los hindúes sostenían que el mundo había nacido de un huevo.

A partir de San Agustín, el huevo comienza a adquirir el significado místico de la resurrección y al regalarlo, los cristianos expresan su fe en la inmortalidad y en la salvación del alma, según afirmación de los teólogos modernos.

Los huevos de pascua en la antiguedad eran de gallina y de pato, y en la Edad Media les eran regalados a los chicos durante las celebraciones.

El caso específico del huevo de chocolate nace en la Corte del Palacio de Versalles, Francia. En el siglo XVI, el Rey francés  Francisco I recibió el primer huevo con “sorpresa” que haya quedado documentado: en su interior encontró una miniatura grabada que representaba la “Pasión”.

En los inicios del cristianismo, los huevos de gallina o pato eran pintados de “rojo”, como tributo a la sangre de Cristo, después se agregaron el “marfil”, representando el sudario, luego el “verde”, como símbolo del renacer de la naturaleza en primavera, el “azul”, que recuerda la paz de la época pascual, el “amarillo”, para significar la luz temprana del día de la resurrección, y el “púrpura” para recordar la Pasión de Cristo.

Al tiempo, los cristianos comenzaron a obsequiarse huevos durante la Semana Santa con regalos y al principio el siglo XIX, en Alemania, Italia y  Francia, aparecieron los primeros huevos hechos con chocolate con pequeños regalos adentro.

En sus comienzos, eran pintados a mano con colores estridentes que representaban la luz del sol. Los huevos se hacían uno a uno con un molde prefabricado, lo que dificultaba mucho su elaboración masiva. Los colores estridentes fueron apareciendo con las grandes producciones de huevos, por los años 20 y 30 del siglo XX.




martes, 11 de octubre de 2011

El chocolate, en peligro de extinción por el cambio climático

Un estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical establece que en 2050 Ghana y Costa de Marfil, países que producen la mitad del cacao mundial, no tendrán más terrenos aptos para cultivar esta planta


ABC.ES / MADRID
 Día 06/10/2011 - 13.44h
El chocolate, en peligro de extinción por el cambio climáticoEFE


Un informe de la fundación Bill y Melinda Gates asegura que debido al cambio climático, en 2050 Ghana y Costa de Marfil, países que producen la mitad del cacao mundial, no tendrán más terrenos aptos para cultivar esta planta.

El estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical ha examinado 19 modelos climáticos distintos aplicándolos a las características de las plantas del cacao.

Según los resultados, con el aumento de 2,5 grados de la temperatura media prevista para el 2050, la casi la totalidad de los terrenos que hoy están dedicados al cultivo del cacao no serán aptos para ello y la decadencia empezará ya en 2030, cuando la temperatura media global debería aumentar un grado.


«Ya estamos viendo los efectos del crecimiento de la temperatura en áreas marginales y con el cambio climático este problema aumentará progresivamente. En un momento en el que la demanda de chocolate está creciendo velozmente, particularmente en China, esto llevará antes o después a un aumento de precio», explica el autor del informe, peter Laderach.


Entre las soluciones encontradas se encuentra el traslado de las plantaciones a una altura mayor, limitado por la llanura del territorio de África Occidental, el desarrollo de nuevas formas de riego y la selección de cepas resistentes al calor.

miércoles, 5 de octubre de 2011

Cupcakes: un clásico de la pastelería norteamericana


Un cupcake es una pequeña torta individual, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer muffins o magdalenas. Es una especialidad de la pastelería de origen norteamericano, e incluye añadidos como glaseados y otras decoraciones.

En el siglo XIX, antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro, de ahí el significado de su nombre en inglés (cup + cake). También se dice que su nombre deriva de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra torta: harina, huevos, manteca y azúcar. En general, la mayoría de recetas para tortas pueden servir y, debido a su reducido tamaño, se cocinan más rápido que una torta común. Lo más habitual es que sean elaboradas en moldes similares a los empleados para hacer muffins. Se sirven como un postre y es frecuente encontrarlos en celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles de USA.

En los últimos años, de forma deliciosamente sorprendente, los cupcakes se fueron imponiendo en las pastelerías. Hay varias tiendas en USA que venden sólo cupcakes. Una amplia variedad de sabores, y muchos colores de cobertura. Se consiguen de coco, frutilla, banana, naranja, zanahoria, chocolate, e incluso hay algunos especiales para perros!

Y como era de esperarse, Quiero Dulcerías también dispone de Cupcakes para que puedan acompañar una increíble merienda, o incluso para entregar como un delicioso souvenir.


Torta Brownie

martes, 4 de octubre de 2011

¿Qué regalar cuando no sabemos qué?

¿Cuántas veces nos ha pasado que le debemos una atención a alguien que conocemos poco o no tenemos mucha idea acerca de sus gustos?
Para esos momentos, no hay nada mejor que regalar chocolates!




Existen numerosas opciones de precio y sabor que se pueden adaptar a cualquier agasajado y a todos los presupuestos.
No duden en consultarnos!